Gluteenivaba juustukoogi jahusegu, 485g Bauckhof

Valmistamine: eelsoojenda ahi 200 kraadini ülemise-alumise kuumusega.

Vaja läheb 125g pehmet võid, 4 muna, 750g kohupiima, poolest sidrunist värskelt pressitud sidruni mahla.

Vegan variandi puhul läheb vaja 125g margariini, 750g sojajogurtit, poolest sidrunist värskelt pressitud sidruni mahla.

Põhja valmistamine: sulata või/margariin ja lisa segule (helvestega pakk).

Sega läbi ning lase natuke seista. Kata määritud koogivorm valminud massiga.

Vajuta see kindlalt plaadile ja tõmba külgedest umbes 2cm üles.

Ära muretsege, kui mass tundub mure, küpsedes jäävad helbed krõbedad.

Näpunäide: külma vette kastetud supilusikas suudab helbed kenasti pinnaga ühtlustada.

Täidise valmistamine: pane kaussi munad, kohupiim ja sidrunimahl koos põhiseguga ning sega vispliga jõuliselt läbi.

Piima- ja munavaba segu jaoks sega lihtsalt sojajogurt, sidrunimahl ja põhisegu. Lisa täidis koogi põhjale.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 200°C juures 50–60 minutit altpoolt 2. siinil.

Nii jääb kook alt krõbe ja pealt ei kõrbe ära. Kook on valmis, kui täidis on keskelt kerkinud. Ärge küpsetage konvektsioonõhuga. 

Valmistatud Saksamaal.